昨夜は、ふと思い立って“大人の和つまみ”が恋しくなり、
久しぶりに 揚げ出し茄子鶏 を肴に、
晩酌を楽しみました(#^.^#)
まずはじっくり油を含ませて揚げた茄子。
衣を軽くまとわせた鶏肉と一緒に、
湯気の立つ出汁へそっと沈めると、
じゅわ～っと甘辛い香りが台所いっぱいに広がっていきます。
茄子は噛むほどにとろりと溶けるようで、
鶏は外がふわり、中はしっとり。
出汁をまとったその一体感がまた最高で、
思わず箸が止まらず…( ^)o(^ )
熱々の揚げ出しに合わせてグラスへ注いだのは、
甘い香りと心地よいバニラの余韻が、
揚げ出しの旨みをふわっと持ち上げてくれるようで、
口の中で「あぁ…これこれ」と言いたくなる相性の良さ。
ひと口飲むごとに肩の力が抜けて、
ゆっくりと夜が深まっていくのを感じました。
久しぶりに作った揚げ出し茄子鶏でしたが、
やっぱり家飲みつまみの中でも格別。
じんわり染みる出汁とウイスキーの爽やかさが重なり合って、
心までぽかぽか温まるような晩酌時間になりました(´ω｀)
今夜もまた何か作りたくなるような、
そんな余韻の残る幸せな一杯でした(^^♪
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