昨夜は、我が家の定番料理「よだれ蒸し鶏の玉ねぎソースかけ」
を作って、久しぶりに角ハイボールで晩酌を楽しみました(^^♪
この“よだれ蒸し鶏”、シンプルながらも手間をかける甲斐のある一品。
しっとりと蒸し上がった鶏むね肉に、
香り高い玉ねぎソースをたっぷりとかける瞬間がたまりません(#^.^#)
玉ねぎソースは、みじん切りにした玉ねぎに、
醤油・コチュジャン・味醂・お酢を合わせて手早く作りました。。。
玉ねぎのシャキッとした食感と、甘辛く酸味のあるバランスが絶妙で、
蒸し鶏の旨みをぐっと引き立ててくれます。口に入れた瞬間、
ふわっと広がるコチュジャンの香りと、
後を引く爽やかな酸味が最高なんです(^^)/
そして、今夜のお供は久々の角ハイボール！
炭酸の弾ける音とともに、ウイスキーの香ばしさが広がり、
玉ねぎソースのコクと見事にマッチ。。。
ひと口飲むたびに、「あぁ～やっぱりハイボールはこれだなぁ」
と思わず笑みがこぼれました(^^)
食後には、すっきりした余韻が残り、
まさに“よだれ鶏”の名にふさわしい満足感。
やっぱりこの料理は、我が家の晩酌定番メニューに欠かせませんね。
次は、少しラー油を加えてピリ辛にアレンジしてみようかな…
そんなことを思いながら、美味しいひとときに感謝です(^^♪
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