昨夜は、角ハイボールと抜群に合うおつまみを作って晩酌しました。
名前は特に考えてませんが、「卵入り油揚げ焼き」です。
油揚げの４辺のうち１辺を包丁でカットして袋状にした後、裏返し（内側を表面へ）にします。その中に生卵（１個）を入れて、爪楊枝でカットした油揚げの辺を閉じます。
それをフライパンにゴマ油を少々入れて、焼きます(卵の黄身が好みの焼き加減になるように）。
ちなみに私は半熟が好きです（今回ちょっと焼き過ぎましたが）。
焼けたら酒＋醤油＋みりん（これも好みの配合で）をフライパンにいれ、味をしみ込ませ、２～３分焼いて完成です。
角ハイボールにとっても合ったので、、、少々飲みすぎちゃいました・・・・
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