お酒の肴に大好きな茄子を使った簡単料理を作ってみました( ^)o(^ )
ミンチ（豚牛合い挽き）に軽く塩コショウ（好みでナツメグ少々）振って、サラダ油でミンチに火が通るまで焼いたもの＋ミンチから出た油にサラダ油を少々足して、好みで食べやすいサイズに切った茄子を焼き、茄子の上にミンチをかけ、お好みソースをその上からかけて完成です(^^♪
とてもお酒（私はウイスキーですが）に合いますよ(^^)/
家飲みも最高ですね(#^.^#)
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