昨夜は、ふと思い立って久々に麻婆茄子を作り、
ゆったりと晩酌を楽しみました(#^.^#)
キッチンに立つ前から、
今日はあのピリッとした辛さと茄子のとろける
食感を思う存分味わおう…
そんな気分で、自然と気合いも入ります。
フライパンで油を熱し、茄子をじっくり炒めると、
表面はツヤツヤ、中はとろ〜り。
そこに香味野菜と合わせた麻婆ソースを絡めると、
立ち上る香りだけで白ご飯が欲しくなるほどです。
甜麺醤のコク、豆板醤のピリ辛、
そして茄子がたっぷり吸い込んだ旨味が一体となり、
久々に作ったとは思えない満足感のある
仕上がりになりました。
ひと口頬張ると、まず感じるのは茄子のジューシーさ。
続いてピリッとした辛さと奥深いコクが広がり、
思わず「やっぱり麻婆茄子は最高だなぁ」
と心の中でつぶやいてしまいます。
炭酸の爽快感が口の中をリセットしてくれて、
また次の一口が止まらなくなる…
この無限ループがたまりません(^^♪
久々の麻婆茄子は、
改めて家庭料理の底力を感じさせてくれる一品でした。
気取らないけれど、しっかり美味しい。
そんな料理とハイボールを相棒に、
心もお腹も満たされた、幸せな晩酌時間となりました。
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