昨日の元日の朝は、
年末から続いたご馳走三昧とお酒の日々で
少しお疲れ気味だった胃腸をいたわろうと、
思い切って“とことんやさしい正月膳”にしてみました(^^♪
お雑煮は、味付けをぐっと抑えて、
出汁の旨みを主役に醤油はほんの少々だけ。
澄んだスープをひと口含むと、
出汁の香りがふわっと広がり、朝の静かな時間にとてもよく似合う、
ほっとする味わいです。
具材は、茹でたほうれん草のやさしい青み、
しっとりとした鶏ササミの切り身、縁起の良いかまぼこ、
そして磯の香り豊かな岩海苔。そこにお餅は欲張らず、
あえて一個だけ。これがまた絶妙で、
満足感はありつつも身体に負担を感じさせない、
ちょうど良い加減でした。
添えた紅白なますは、
ニンジンと大根だけのシンプルなものですが、
シャキッとした歯触りとさっぱりした酸味が口の中を
リセットしてくれます。
彩りも美しく、正月らしさをしっかり演出してくれる一品ですね。
そして、コクがありながらも甘さ控えめに仕上げた黒豆の煮物。
ひと粒ひと粒を噛みしめるたびに、
じんわりとした甘みが広がり、
「ああ、正月だなぁ」としみじみ感じさせてくれました。
豪華ではないけれど、身体と心にすっと染み渡る元日の朝ごはん。
食後は不思議と身体が軽く、
静かに一年を始めるには、これ以上ない贅沢だったように思います。
こうした“やさしい美味しさ”を大切にしながら、
今年も健康第一で過ごしていきたいものですね(^^♪
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