昨夜は、ふと思い立って“豚小間大根”をコトコト煮込み、
その湯気だけで心まで温まるような晩酌時間を過ごしました(#^.^#)
まずは、皮を厚めにむいた大根をじっくり下茹でして準備完了。
鍋に広がるのは、豚小間の旨みと大根が吸い込んだダシの香り…。
煮汁が“すーっ”と大根の中心まで染み渡っていく様子が、
目で見ても分かるほどで、思わず蓋を開けるたびにニヤけてしまいました(^^♪
豚小間はほどよい脂身がコクを出し、
大根は箸を入れただけでスッと崩れる柔らかさ。
甘辛い味付けがしっかりまとわりついていて、
噛むたびにジュワッと広がる旨みがたまりません…！
爽快な炭酸と、ジャック独特のまろやかな香りが、
豚大根のしみしみの味わいを引き立ててくれて、
ひと口飲むごとに「ふぅ～…」と肩の力が抜けていくようでした(^^♪
気付けば、鍋の底がすっかり見えるほどペロリ。
寒い夜にぴったりの、シンプルだけど幸福度満点の一品でした♪
また作りたくなる、そんな“ほっこり晩酌”の夜でした(#^.^#)
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