昨夜は、ふと思い立って久しぶりに
麻婆豆腐を作りました(#^.^#)
あの湯気の向こうに広がる花椒の香りと、
豆板醤の深い赤…久々の再会というだけで、
もう気分はワクワク。キッチンに立ちながら、
相性を思い浮かべては、
自然と口元が緩んでしまいました。
フライパンに挽き肉を落とせば、
ジュワッと弾ける音とともに旨みの香りが立ち、
そこへにんにくと生姜を加えると、
一気に食欲を刺激する香りに包まれます。
豆板醤のコク、甜麺醤の甘み、そこへスープを注ぎ、
静かに煮立ち始めたところへふわりと
豆腐を滑り込ませる…。
豆腐がぷるぷると揺れながら、
辛味と旨みを吸い込んでいく様子は、
眺めているだけでも満足感があります。
仕上げに花椒をひと振りすると、
まるで麻婆豆腐がシャキッと
目を覚ましたかのように香りが立ち、
器に盛った瞬間、その色合いの艶っぽさに思わず
「おぉ…」と声が漏れてしまいました。
そしていよいよ、
とろりとした餡の中で、豆腐がふわっとほどけ、
ピリッとした辛味と花椒の痺れが舌に広がる…
その後を追って、
ハイボールの爽快な炭酸がすっきりと
流してくれる。
このコントラストがたまりません(^^♪
濃厚な味わいをキリッと整えてくれる
ジャックダニエルの力、改めて実感しました。
気づけば、辛さと旨さに箸が止まらず、
グラスの中の琥珀色もみるみる減っていき…
久々に作った麻婆豆腐の存在感に
「やっぱりこれだよなぁ」としみじみ。
ピリッとした刺激とハイボールの爽快さが重なった、
至福の晩酌時間となりました(#^.^#)
またしばらくすると、
きっと同じように食べたくなるんだろうな…
そんな余韻を残す、満足の一皿でした(^^♪
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