昨夜の晩酌は、ふと思いつきで作った
“あじのトマトパン粉焼き” が主役でした(#^.^#)
これがまた、想像以上にハイボールと相性バッチリで、
エヴァンウィリアムスがグッと格上げされるような、
ちょっと贅沢なひとときに。
あじに軽く塩をふって下味をつけ、上から刻んだトマトをのせ、
パン粉・オリーブオイル・ハーブを
混ぜた彩り豊かな衣をたっぷり。
オーブンに入れて焼き上がるにつれ、パン粉が香ばしく色づき、
トマトの甘酸っぱい香りがふわ〜っと広がってきて、
すでにこの時点でハイボールの準備が整ってしまうほど。
仕上がったあじは、表面カリッ、中はふっくら。
トマトの瑞々しさとパン粉の香ばしさがあじの旨みを引き立てて、
ひと口食べるごとに思わず顔がほころぶ美味しさでした(^^)
そこへ、キリッと冷えたエヴァンウィリアムスハイボールをひと口。
バーボンの甘い香りと力強さが、
トマトの酸味とパン粉の香ばしさと重なり、
口の中で心地よいハーモニーに。
まさに「良い晩酌してるなぁ」としみじみ感じる組み合わせでした。
シンプルながらも手間をかけた一皿と、本格バーボンのハイボール。
その両方が、平日の夜を特別な時間にしてくれる……
そんな幸せを噛み締めた晩酌でした(^^♪
また作りたい、そしてまた飲みたい。そんな夜でした。
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