昨夜は、冷蔵庫にあった豚小間を使って、
ササッと“竜田揚げ”をこしらえてみました(#^.^#)
とはいえ、ただのパパッと料理ではなく、
下味をしっかり染み込ませてカリッと揚げれば、
立派な晩酌の主役！これがもう、
想像以上に美味しくて大満足の夜となりました。
まずは薄口醤油、生姜、酒で豚小間にしっかり下味を。
揉み込んでいる段階からすでに良い香りが漂ってきて、
食欲がふつふつと…(^^)
片栗粉をまとわせて油に落とした瞬間、
ジュワッと立ちのぼる香ばしい匂いに、
もうハイボールを注ぐ手がウズウズしてきます。
揚げ上がった豚小間竜田揚げは、
外は見事にカリッ！中はジューシー！
薄切り肉ならではの軽さもありつつ、
旨みはギュギュッと詰まっていて、
口に入れた瞬間の幸福感がたまりません。
そこへ、今夜の相棒・エヴァンウィリアムス
のハイボールをぐいっと一口。
香ばしくてキレのある風味が竜田揚げの旨みにすっと寄り添い、
食べるたび呑むたびに幸せの無限ループ(´▽｀)
気づけば、
揚げたそばからお皿がどんどん軽くなるほどの美味しさ。
豚小間でこんなに満足できるなんて…
改めて竜田揚げのポテンシャルを感じた夜でした。
サクッと揚げたて、お酒は爽快なハイボール。
これだけで“最高の晩酌時間”が完成するんだなぁ、
としみじみ感じながら、
ゆったりとした幸せな夜を楽しむことができました(^^♪
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