昨夜の晩酌は、家庭菜園で元気に育ったミニトマト、
ピーマン、ナスたちをたっぷり使って、
彩り豊かなラタトゥユを作りました♪
そこへもう一品、脂がのった鰯をふっくら焼き上げて、
トマトソースをたっぷりかけた「鰯のトマトソースがけ」
も添えて、贅沢なダブルメインでの晩酌となりました(^^)/
ラタトゥユは、ひとつひとつの野菜の旨みがしっかり感じられて、
じっくり炒めてから煮込むことで甘みがぎゅっと凝縮☆
特にミニトマトのフレッシュな酸味が全体を引き締めてくれて、
ナスのとろとろ食感、ピーマンのシャキシャキ感とのバランスが抜群でした(^^♪
そして鰯は、新鮮なものを丁寧に下処理して、表面をこんがり焼き上げたあと、
手作りのトマトソースをたっぷりとかけて。。。
これがまた絶品！トマトのコクと鰯の旨みが見事にマリアージュして、
まるで洋風おつまみのような一皿に仕上がりました☆
そんな美味しい料理たちに合わせたのは、
炭酸でキリッと爽やかに仕上がるその一杯が、トマト料理との相性もばっちりで、
野菜の甘みや鰯の旨みをぐいっと引き立ててくれました☆☆☆
夏の恵みをたっぷりと感じながら、美味しいお酒とともにいただく夜の時間。。。
心もお腹も大満足のひとときでした(#^.^#)♪また作ろうっと(^^)/。。。
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